Ora d'Aria

straordinari piatti d’autore

Ora d’Aria, un nome insolito che, traendo spunto dalla vicinanza con il vecchio carcere fiorentino delle Murate, vuole soprattutto raccontare di un locale nato per offrire una rilassante e piacevole pausa dallo scorrere frenetico degli impegni quotidiani. L’ambiente rigoroso, candido, vivo, usa le luci, disposte ad arte, per rievocare atmosfere di calda eleganza. Alle pareti i quadri sempre diversi, provenienti dalle collezioni di arte contemporanea della prestigiosa Galleria Bagnai, colorano gli spazi e accendono la fantasia. Uno stile sobrio e discreto che fa da palcoscenico alle superbe proposte di cucina creativa del giovane chef-patron Marco Stabile. Profondo conoscitore delle materie prime, le interpreta in modo brillante giocando con i sapori e profumi di una cucina toscana, mai banale, concentrata sull’esuberanza del gusto ed elevata con la forza e la dolcezza di accostamenti, a volte inediti, di stupefacente talento. La cantina propone vini toscani e francesi di grande qualità ed il servizio impeccabile è il giusto coronamento alla presentazione di questi straordinari piatti d’autore.  

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marco
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